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個性で勝負！ |
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「早春パスタ」 |
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材料（２人分） |
菜の花 |
１束 |
はまぐり（殻付き） |
８個 |
スパゲティ |
１５０グラム（好みで量を調節） |
赤とうがらし |
１本 |
にんにく |
１片 |
オリーブオイル |
大さじ２ |
塩、こしょう |
適量 |
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１ |
はまぐりは、殻の汚れをとり、砂を吐かせておく。にんにくはスライス、赤とうがらしは種をとって２等分に。菜の花は湯がいて水を切る。 |
２ |
フライパンにオリーブオイルを入れ、こがさないように弱火でにんにくと赤とうがらしを炒め、オイルに香りを移す。一方で、スパゲティをゆで始める。 |
３ |
１０分ほど炒めたら、フライパンのにんにくと赤とうがらしをとりだし、中火にしてハマグリを入れ、ふたをする。 |
４ |
ハマグリの殻が開いたら、菜の花を入れ、塩、こしょうで味つけをする。ゆであがったスパゲティを加え、大さじ３杯程度スパゲティのゆで汁も加える。全体をからめてできあがり。 |
ワンポイント
スピーディーに料理することがポイント。時間の配分を上手にしましょう。
貝類はあさりでもＯＫ。
| 「ふきと油揚げの煮物」
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早さで勝負！ |
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| 材料（４人分） |
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ふき |
１束 |
厚揚げ |
１枚 |
煮汁 |
しょうゆ |
大さじ２ |
みりん |
大さじ２ |
酒 |
大さじ２ |
だし汁 |
２カップ |
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１ |
ふきは、塩を振って板ずりした後、熱湯でゆでて皮をむき、７〜８センチに切る。 |
| ２ |
厚揚げは熱湯で油抜きをしてから、縦に２等分し幅１センチ程度に切る。 |
３ |
鍋に煮汁を煮立て、中火〜弱火ぐらいの火加減で材料を煮る。 |
ワンポイント
煮るときは、こげないよう火加減に注意。ふたをすると上手に煮含めることができます。 |
