切り身魚にチャレンジ

「タチウオのねぎソースがけ」

材料（２人分）

１

タチウオは、両面に５ミリ間隔で切り込みを入れ、塩と酒を振っておく。

２

水気をふき、片栗粉をまぶして中温の油で揚げる。

３

小口切りにしたネギと調味料、ショウガのみじん切りを混ぜてソースをつくる。

４

仕上げにのせるネギを細切りにしておく。

５

ほどよく揚がったタチウオの上にネギを乗せ、ソースをかける。

「マグロのカルパッチョ」

材料（４人分）

１

マグロは、５ミリ程度の厚さに切る。ネギは細切り。

２

皿にニンニクをこすりつけて香りをつけたうえでまぐろを並べ、塩・こしょうを振って、オリーブオイルとレモン汁をかける。

３

ソースの材料を混ぜ、絞り袋に入れてマグロの上に絞り出す。

４

ネギとカイワレ菜を飾る。