『ローズを使ったパウンドケーキ』の作り方

まず初めに、パウンドケーキに入れるローズの下ごしらえをします。

<下ごしらえの材料>
ドライローズ１００グラム（使用するビンに入る程度）　ラム酒

空ビン（ジャムの空きビンなど）に、適量のドライローズを入れます。ラム酒をドライローズがひたるくらいまで注ぎ、１週間ほど置きます。この時、高温多湿の所は避けてください。１週間というのはあくまでも目安です。時間のない場合は、２〜３日でも構いません。ただ、日をおくほどおいしくなりますよ！
下ごしらえができたら、早速パウンドケーキを作りたいと思います。

<材料>
パウンド型　２個（大）　
小麦粉　２００グラム（この他に、型にふるう小麦粉少々）
ベーキングパウダー　小さじ１/２
塩　少々
バター　２００グラム（この他に、型にぬるバター少々）
砂糖　２００グラム
卵　　４個（大）

１　小麦粉とベーキングパウダーと塩を合わせ、３回ほどふるいにかけます。※ふるいにかけると、出来上がったケーキのきめがこまかくなり、ふわふわになります。

２　用意したパウンド型にバターをぬり、小麦粉をふるいます。小麦粉をまんべんなくふるったら、余分な小麦粉をはらいます。

３　室温で溶かしたバターをボールに入れ、木じゃくでかき混ぜて、なめらかなクリーム状にします。

４　３に砂糖を少しずつ入れて、混ぜていきます。量が２倍になり、ふわふわになるまでよく混ぜるのがおいしさのポイントです。

５　卵を卵白と卵黄に分け、卵黄をひとつずつ４に加えます。※卵白は、きれいなボールに入れておきましょう。

６　 ふるいにかけた１を５の中に３回にわけて入れます。木じゃくで優しく混ぜるのがポイントです。

７　卵白に塩を一つまみ加え、つのが立つくらいに泡立てます。これを６に入れて、ざっくりと混ぜます。最後に下ごしらえをしたローズとラム酒を加えます。ラム酒は大さじ３杯くらい、ローズは大さじ３杯たっぷりめにいれるとおいしくなります。

８　混ぜ合わせたものを、型に入れて、１７０度に熱したオーブンで５０分〜５５分焼きます。竹串で指して、生地がついてこなければ完成です！